Vino DONNICI DOP "Telesio" riserva cl. 75

Classificazione: Terre di Cosenza D.O.P. - Sottozona Donnici; 
Tipologia: rosso; 
Bottiglie Prodotte: 5.000; 
Territorio: Donnici è un paesino situato a sud di Cosenza che identifica una più ampia zona collinare compresa tra i 400 ed i 600 mt. di altezza slm, delimitata dai fiumi Crati e Savuto, terra storicamente vocata alla coltivazione della vite;
Vitigni: tipici della zona, quali il Magliocco, il Greco nero e la Malvasia;
Metodo di Coltivazione: tradizionalmente ad alberello resa media ridotta volutamente a 70 quintali di uva per ettaro; 
Periodo di Vendemmia: da fine settembre a metà ottobre; 
Vinificazione: pressatura soffice e lungo contatto con le bucce; 
Fermentazione: in acciaio con temperature controllate; 
Affinamento: prima in acciaio per circa sei mesi, poi in barrique di rovere di secondo passaggio per altri dodici mesi, infine sei mesi di bottiglia, in modo da ammorbidire eventuali spigolosità;
Gradazione Alcolica: 13,5% vol.; 

Caratteristiche Organolettiche 
Colore: rosso rubino carico tendente al granato, in seguito alla naturale e necessaria evoluzione in bottiglia;
Profumo: intenso e persistente di frutti a bacca rossa, sentori speziati di tabacco e vaniglia, dovuti al giudizioso passaggio in barrique di rovere francese;
Sapore: vellutato, corposo, di grande personalità, morbido, giustamente tannico, un vino elegante ma deciso;
Abbinamenti Gastronomici: è vino da meditazione, eccellente l'abbinamento con carni cucinate in casseruola per lungo tempo come lo stracotto di cinghiale, ottimo con il pecorino crotonese stagionato;
Temperatura di Servizio: 18-20 °C. previa adeguata ossigenazione.